水煮牛肉

作者： 巴林右旗人民

用料

• 牛肉 500克
• 豆芽 1袋
• 菠菜 1把
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1块
• 辣妹子酱 1勺
• 大蒜 1头
• 香葱 2根
• 鸡蛋 1个
• 小米辣 5只
• 生姜 2片
• 辣椒段 300克
• 辣椒面 100克
• 盐 鸡精 生抽 各1勺
• 料酒 2勺
• 糖 1勺
• 胡椒粉 5克
• 麻油 2勺
• 花椒 麻椒 适量
• 淀粉 50克

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净备用

步骤 2

菠菜洗净备用！个人不喜欢吃油菜所以加入了菠菜！

步骤 3

牛肉切均匀薄片洗净血水！

步骤 4

加盐 耗油 生抽 料酒 胡椒粉 鸡蛋清 淀粉抓匀加入少许清水腌制20分钟备用！

步骤 5

准备蒜末 葱段 葱末 小米辣 干辣椒段 花椒 麻椒！

步骤 6

准备豆瓣酱 辣妹子酱 火锅底料！

步骤 7

锅中加油把豆芽菠菜炒断生！

步骤 8

豆芽 菠菜放入盆中垫底！

步骤 9

起锅烧油加入豆瓣酱辣妹子酱小火炒出红油！

步骤 10

加 葱 姜 蒜 小麻辣 辣椒段 花椒 麻椒 火锅底料炒香！顺锅边淋入料酒去腥增香！

步骤 11

加水烧开大火煮三分钟！

步骤 12

改小火一片片下牛肉，定型后轻轻搅动！大火煮至牛肉发白立即捞出！

步骤 13

将牛肉和汤汁倒入盆中！

步骤 14

牛肉上放辣椒面 辣椒段 麻油 蒜末！

步骤 15

锅烧油至冒烟泼油！

步骤 16

放葱花，开吃！牛肉滑嫩 麻辣过瘾！

菜谱创建时间：2020-06-14 20:17:07