麻婆豆腐

作者： 大许子

下饭利器之麻婆豆腐～

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 1根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1茶勺
• 蒜 2瓣
• 肉末处理
• 肉末 50克
• 料酒 1勺
• 生抽 1茶勺
• 姜 2片

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切块，可以选择韧豆腐，水开锅里下点盐巴，过一下水，去除豆生味，煮个2分钟捞出备用。

步骤 2

肉末用料酒，生姜，一点点生抽腌渍一下，然后下油锅先炒肉末，变色后盛出。

步骤 3

下油爆蒜片，加一勺豆瓣酱炒出红油。

步骤 4

下半碗水。

步骤 5

下豆腐，

步骤 6

下肉末自己想加进去的配菜，加入蚝油跟生抽。我加了金针菇～喜欢😘，炖煮5分钟左右，勾芡（调一个水淀粉，一勺淀粉外加水，下锅）

步骤 7

✅炖煮后，有粘稠的感觉～完成

麻婆豆腐的小贴士

麻婆豆腐一定要吃热的，如果觉得肉末没有颜色可以用点点老抽上色，1.2滴就够了。 全程不用加盐巴，蚝油生抽豆瓣酱都很重口了。 依个人口味而定，如果觉得太重口水可以多加点。反之操作～

菜谱创建时间：2020-06-14 19:28:08