福鼎肉片汤

作者： 糯糯小厨师

用料

• 猪腿肉 500克
• 小苏打 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 姜末 5克
• 葱花 5克
• 白胡椒粉 半勺
• 红薯淀粉 100克
• 香菜 少许
• 紫菜 少许
• 虾皮 少许
• 陈醋 2勺
• 生抽 1勺

福鼎肉片汤的做法步骤

步骤 1

猪腿肉切大片，加入葱花，姜末，1勺盐，半勺胡椒粉；

步骤 2

加入少许料酒；

步骤 3

加入1勺小苏打；

步骤 4

用搅拌机打匀；

步骤 5

加入红薯淀粉后拌匀起粘性即可；

步骤 6

锅内烧开水，将肉蓉放入小碗中，用汤匙刮的方式，将肉片下到锅内，表面微白时捞出；

步骤 7

另取一锅，下虾皮，紫菜，生抽，少许盐，加入开水煮开；

步骤 8

倒入汆烫过的肉片再次煮开后关火；

步骤 9

盛出肉片汤，倒入陈醋，撒少许香菜即可出锅。

菜谱创建时间：2020-06-14 19:23:04