小美·柠檬酸辣鸡爪，海鲜等 任何冷泡食材都可以 简单到爆的做法一定要自己做

作者： 珺小厨的健康厨房

这种口味的零食，现在网上卖的太多了，说实话，真的不知道用的调料都是什么，用的什么品牌，一无所知，而且还有很多添加剂。 这个自己在家做很简单，而且性价比更高。 ①为了健康着想 ②为了👛着想 真的自己在家做比较好，而且用小美不用小美都无所谓，都是非常简单的步骤。

用料

• 鸡爪 500克
• 姜 10克
• 生抽 100克
• 醋 100克
• 麻油 5-10克
• 料酒 30克
• 小米椒 3-5个
• 柠檬 5-8左右
• 百香果 1个
• 大蒜 5-10瓣
• 香菜 1根
• 花椒 个人口味增减

小美·柠檬酸辣鸡爪，海鲜等 任何冷泡食材都可以 简单到爆的做法一定要自己做的做法步骤

步骤 1

小美50度清洗

步骤 2

放入姜片，加入料酒，水末过食材即可 设置18分钟 / 100度 / 反转 小勺

步骤 3

18分钟结束后，一锅香香的鸡爪爪就出锅喽

步骤 4

沥水捞出放入冰块冰水泡着备用，不想做脱骨的就在爪爪上面划几刀，更入味。

步骤 5

5秒 / 速度5 把蒜打成蒜末

步骤 6

加入百香果，小米辣，花椒

步骤 7

加入生抽，醋，香油，混合均匀。 也可以直接3秒/ 速度3混合。

步骤 8

把泡过冰水的爪爪捞出沥水后，摆上柠檬片， 香菜(我没有就没放)倒入刚刚混合均匀的料汁

步骤 9

来个特写近拍

步骤 10

包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-4小时，或者过夜，味道会更足。

小美·柠檬酸辣鸡爪，海鲜等 任何冷泡食材都可以 简单到爆的做法一定要自己做的小贴士

放入冰水就是为了口感更Q弹，更有嚼劲儿。 泡制的调料根据等比例去增减就可以了。 想要淡一些口味的可以加冰水末过食材， 口味重的就按按比例加料汁， 当然也可以自己调整醋多一点或者生抽多一点。 末过食材就可以，这个料汁其实就是凉拌汁儿， 吃完爪爪还可以用一次，或者直接拌凉菜即可。 想要做脱骨处理，煮熟后放入冷冻，变硬后再处理会容易操作些，脱骨的会更入味儿一些。

菜谱创建时间：2020-06-14 18:54:42