超简单的东北冷面

作者： 试验者

从小就在家吃我妈这么做的冷面。习惯了这个味道，就觉得外面的冷面不如这个好吃。个人喜好，不喜勿喷！

用料

• 冷面 适量
• 卤蛋 1个
• 盐 3勺（调味小勺）
• 味精 半小勺
• 白糖 2勺
• 酱油 2勺
• 晚餐醋 3勺
• 黄瓜 1根
• 香菜 适量
• 大蒜 适量
• 西红柿 1个
• 苹果 1个
• 白芝麻 适量
• 虾米 适量
• 辣椒油 适量

超简单的东北冷面的做法步骤

步骤 1

冷面提前1到2小时用水泡一下，记得水要淹没过冷面。然后用手搓一下冷面。避免烫面成坨。

步骤 2

按顺序把盐，味精，白糖，酱油，醋放入汤碗，然后加冷水，搅拌几分钟。（汤不能太淡，咸一点）

步骤 3

苹果和西红柿切片，黄瓜擦丝，香菜和大蒜切末。加入白芝麻，虾米，辣椒油。放入冷面汤中。（一点是我自己煮的卤蛋，为了凑个图）

步骤 4

热水下冷面烫一下，2分钟左右就差不多了。时间短的话，面太硬了。然后捞出过冷水3次，让冷面变凉。最后放入冷面汤中搅拌一下，最后加入卤蛋，就可以吃了。

超简单的东北冷面的小贴士

没有晚餐醋可以用白醋。汤觉得淡可以多放一点盐。烫冷面自己可以掌握火候的。冷面汤也可以放在冰箱里冷藏一会。更爽。不加卤蛋可以放香肠。鸭货和冷面很搭配！

菜谱创建时间：2020-06-14 18:52:25