广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤

作者： Asuramuk

棘树寒云色，茵蔯春藕香。 在广州，一年四季都可以买到新鲜的莲藕，也是老广们最喜爱的靓汤食材之一，生食，清热润肺，熟食，补血健脾，是全家老少都合适的平价补品。 亲友欢聚，来碗靓汤；加班累了，来碗靓汤；独自一人，来碗靓汤……没有什么是一碗带有妈妈味道的靓汤不能解决的事。如果有，那么，两碗？！😊

用料

• 莲藕 600g
• 猪腱 250g
• 章鱼 1只
• 绿豆 约50g
• 陈皮（8年陈） 1/4个
• 瑶柱 十来颗吧（视乎大小）

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的做法步骤

步骤 1

章鱼和陈皮，分别洗净，泡软（章鱼撕开）。加陈皮是增加理气化痰功效，广州人煲这个莲藕汤并不需要放姜（一处乡村一处礼，各有不同）

步骤 2

绿豆洗净，泡约2小时

步骤 3

莲藕洗净，用刀刮去外皮

步骤 4

莲藕切段，用刀拍裂，更好入味

步骤 5

猪腱飞水待用

步骤 6

所有材料放进汤煲里，先大火滾约15分钟，再中小火煲约1.5小时。汤成！！！

广式--绿豆莲藕猪腱章鱼汤的小贴士

章鱼干一定要洗干净，泡软，把眼睛和头里面的杂物去掉，沿着腕足撕开，出来的味道才香浓正宗。绿豆要提前泡够时间，要不然不易焾。话说下陈皮也是让绿豆快点焾的。

菜谱创建时间：2020-06-14 17:46:24