响油黄瓜

作者： 追你跑丢鞋

为什么叫响油黄瓜？ 我的理解就是热油浇在黄瓜上会产生噼啪的声响，顾叫响油黄瓜。 黄瓜这样改刀装盘会更好吃吗？ 不，只是摆盘好看，卖的更贵！ 黄瓜改刀，切条、切块、切片、拍散……，可随心所欲。

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 4瓣
• 香菜 1根
• 色拉油 1勺
• 香油 少许
• 花椒 10粒
• 醋 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 小米椒 2个
• 小葱 1段

响油黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜🥒和香菜洗净备用

步骤 2

蒜切末，香菜切小段，小米椒和葱切粒。

步骤 3

糖、醋、生抽、香油、盐调成汁。

步骤 4

黄瓜用削皮器削成长片，卷成卷摆在盘中，淋上碗汁，码上香菜，蒜末，小米椒。

步骤 5

起锅烧油，放几粒花椒小火炸香，捞去花椒，热油淋在菜上激发小料的香味。

步骤 6

成菜，酸辣甜咸，清脆爽口。

菜谱创建时间：2020-06-14 16:38:03