无油低糖版日式红豆包

作者： Viviana_382w

松软红豆包，无油低糖，太适合夏日了！自制红豆馅味道好极了，也是无油低糖的馅儿，改天整理好也分享出来。另外红豆包还有一个超级适合夏日的吃法：冷冻拿出来解冻一下吃像吃红豆冰[嘿哈][嘿哈] 详细步骤图下次我再做的话会再次更新呦

用料

• 金像高筋面粉 300克
• 日清紫罗兰低筋面粉 30克
• 安佳脱脂奶粉 30克
• 牛奶 180克
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 4克
• 盐 4克
• 自制红豆馅 30克×10

无油低糖版日式红豆包的做法步骤

步骤 1

所有材料全部放入厨师机打面桶 液体材料在夏天制作全部冷藏后使用。

步骤 2

慢速搅拌至无干粉状态，转高速至完全拓展阶段。

步骤 3

取出面团滚圆盖保鲜膜，室温28度约1小时一发至2倍大。

步骤 4

分割10个小份面团 ，滚圆松弛10分钟

步骤 5

把红豆馅分成10份30克一个的球

步骤 6

松弛好的面团依次擀成圆饼形状，依次包去红豆馅，然后像包包子一样包好，最后收口朝下放到烤盘，喷水洒芝麻，2发30度30分钟

步骤 7

烤箱预热上下管180度，把面包放在一个烤盘上，再垫油纸上面压另外一个烤盘（见上图）入炉烘烤，上下管165度20分钟。

步骤 8

出炉！

无油低糖版日式红豆包的小贴士

1.每家烤箱不同脾气，烤箱温度请自行斟酌调整 2.不同品牌面粉吸水性不一样，建议新手留液体材料10-20克酌情添加。 3.比配方含水量较大，打面需要耐心，室温高液体材料一定冷藏，面桶可事先冷冻或者绑冰袋。这些都是可以降低面温的方法。 4.关于保存，带馅儿的面包最好当日吃完，吃不完的话就当冷冻室冷冻，冷冻建议2周左右吃完。提前拿出来解冻，或者微波炉烤箱复烤一下就可以吃了，跟刚出炉一样的口感！

菜谱创建时间：2020-06-14 16:19:24