自制桃酱

作者： 言葉生活

玩游戏花14.5元 入手了五斤蜜桃🍑

用料

• 小桃子 4个
• 桃皮 60g
• 砂糖 20克
• 冰糖 35克
• 朗姆酒 10g
• 柠檬 2片
• 水 200克
• 搪瓷锅 16cm

自制桃酱的做法步骤

步骤 1

桃子提前用20g砂糖研制1小时-1天不等 根据桃子的软硬和自己的时间来安排

步骤 2

我选了较小的四枚桃子 大约350g 桃子硬的话 切小些的丁

步骤 3

较红的60g桃子皮

步骤 4

腌制桃子我用了20g砂糖 再根据自己喜好增减冰糖量

步骤 5

锅中放入200g冷水 再放入60g较红的桃皮

步骤 6

熬出粉红色后 把皮捞出 倒入提前腌制好的桃丁

步骤 7

加入冰糖

步骤 8

细心撇去浮沫 这样熬出的酱色泽更鲜艳

步骤 9

20分钟后 几乎就会起泡沫 这个时候加入两片柠檬

步骤 10

半小时后 汤汁几乎熬干 倒入10g朗姆酒

步骤 11

搅拌一下 水份都熬干 大约40分钟 就可以盛出来了 柠檬片可以挑出来 这样桃子味道更浓

步骤 12

放入提前高温杀菌过的玻璃瓶后 盖上盖子 倒扣一晚 第二天就可以配面包啦

自制桃酱的小贴士

选搪瓷容器 桃子硬的话要尽量切小一点 水量是果肉的一半 水淹没桃子丁 撇去浮沫 果酱颜色会变更艳丽 燃气的话 请使用最小火慢慢熬制

菜谱创建时间：2020-06-14 15:52:15