玫瑰海鹽面包

作者： 木村喆

用料

• 液種
• 水 120克
• 高粉 120克
• 酵母 1.5克
• 鹽 1克
• 主面糰
• 高粉 180克
• 低粉 120克
• 牛奶 140克
• 鹽 5克
• 糖 18克
• 酵母 2克
• 黃油 16克

玫瑰海鹽面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚將液種的材料和在一起，放冰箱冷藏過夜，然後將所有材料一起放入面包桶搞拌成團，再加入黃油再搞拌。

步骤 2

將面糰分稱好。以上份量可以做成50克的15個。我做了一盤9個50克的，另一盤3個100克的。

步骤 3

將面糰分好後，靜止10分鐘後整形

步骤 4

壓成橢圓形

步骤 5

將兩邊夾起來

步骤 6

搓成上大下小的形狀

步骤 7

用手壓扁

步骤 8

杆一下

步骤 9

包入黃油條

步骤 10

卷入黃油

步骤 11

卷成形

步骤 12

整齊的放在烤盤上，發酵10分鐘就可，現在天氣熱，濕度又高。這個表面掃了一點牛奶，放上玫瑰海鹽。

步骤 13

（上圖是放了奇異籽和的面糰，表面也放了奇異籽裝飾，是之前做的圖）

步骤 14

（之前也試過包入香腸）

步骤 15

（也試過中間加了香蔥和臘腸粒）

步骤 16

（也試過單單放香蔥的）

步骤 17

烤箱預熱，放中層，180度，15分鐘左右就可以了，視自家烤箱調整一下時間。

玫瑰海鹽面包的小贴士

1/分成的小面糰，用稱稱一下，成品大細均一。 2/自己喜歡放其它材料調整口味，也可以試試。

菜谱创建时间：2020-06-14 15:16:32