筋饼

作者： lvy21

家人说比买的筋饼还好吃，我家经常吃，简单易学，大家可以试试哦

用料

• 面粉 500克
• 盐 5克
• 凉水 160克
• 开水 180克
• 玉米油，豆油，橄榄油等均可 适量

筋饼的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，或者盐放入开水里，然后缓缓将开水倒入面粉里，边倒边搅拌，再加凉水搅拌另一半面粉。

步骤 2

揉成面团，有些许粘手，不要紧，揉成团，盖上盖子或保鲜膜，醒10分钟后，手上涂食用油，再揉成光滑面团。

步骤 3

揉匀后不需要醒面，给面团搓成粗长条，刀切或者手揪小面团，约12个。

步骤 4

案板涂一层油，不粘即可。小面团擀成圆薄片，抹食用油，从圆心往外切一刀 。

步骤 5

如图，卷起

步骤 6

面团圆锥尖端冲上，手掌按扁。

步骤 7

擀成圆薄面饼，电饼铛不用刷油，预热好后，放入饼，盖上盖，电饼铛选薄饼键，20秒后翻面，约20秒后即可出锅。

步骤 8

放入盆里

步骤 9

盖上盖子，烙下一个，直至都烙好。

步骤 10

另一种卷法，把刚分好的小面团擀成长一些的长方形，要很薄那种，然后叠扇子一样把面片叠起来，如图，两边向中间卷起。

步骤 11

卷起后如图，上下摞在一起。

步骤 12

图片是第二种方法的，两种都可以。 第一种相对更快一点。

步骤 13

同上也按扁

步骤 14

第二种擀成圆饼的样子。

步骤 15

这个是豆油版的，颜色泛黄一点，选什么油都可以。

筋饼的小贴士

面团和的一定要软，醒面步骤不能省略，最后擀饼要薄。

菜谱创建时间：2020-06-14 15:06:16