红烧牛腩焖土豆

作者： 懒木木丶

非常下饭，超级好吃，很方便的家常菜

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 2根
• 八角 3个
• 干辣椒 一小把
• 花椒 30颗
• 姜片 12片
• 料酒 4勺
• 蒜 8瓣
• 香叶 6片
• 桂皮 一小根

红烧牛腩焖土豆的做法步骤

步骤 1

先将牛腩切块，清洗干净，放入碗中加清水浸泡30min；

步骤 2

浸泡牛腩的同时，将土豆，胡萝卜清洗，切滚刀块（可以适当切大一点）；土豆切块后要放入清水浸泡，避免发黑；

步骤 3

处理蒜瓣（去除根部），姜切片；将干辣椒，蒜，一半姜片，桂皮，八角，香叶放入碗中备用

步骤 4

牛腩冷水下锅，放入一半姜片和3勺料酒，30粒花椒，水开后将牛腩捞出，备用

步骤 5

锅中加油，多一点，放入冰糖，小火炒至融化，倒入牛腩（用厨房用纸将牛腩水吸干，防止油飞溅），将碗中香料倒入锅中，炒出香味，再来2勺豆瓣酱，1勺料酒，翻炒均匀，此时必然香味扑鼻而来，炒3min左右，加水没过牛腩，小火炖煮40min

步骤 6

再放入胡萝卜和土豆，炖煮20min

步骤 7

出锅前根据个人喜好放入生菜，香菜，焖2-3min即可出锅

菜谱创建时间：2020-06-14 13:03:49