干贝陈肾猪骨汤

作者： 暖心食匠

这锅粥是去年生日那天，为了招待远道而来的为我庆祝的朋友们特制的，没有依据、没有什么借鉴，只是用了心，用尽浑身解数想把最好的味道 带给那些温暖我的人❤️ 时隔半年，又做了一次，味道没变，应朋友之邀，把菜谱记录在此，不为获赞、赢得目光，只为记录📝下这段时光🍂

用料

• 干贝 10粒
• 大米 100克
• 海虾干🦐（虾米） 10只
• 陈肾（腊鸭胗） 1个
• 猪骨（或小排） 300克
• 木耳 2朵
• 白菜干 3颗
• 鲍鱼干 4只
• 大葱 半根
• 老姜 4片
• 冰糖 3块
• 八角 1个
• 桂皮 1/4块
• 花椒 10粒
• 香叶 3片
• 小葱 1根
• 香油 2勺
• 香菜 2根
• 盐 10克
• 金丝小枣（或普通红枣） 6颗

干贝陈肾猪骨汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️将腊鸭胗切块，干贝、鲍鱼干、虾米干、海虾干用温水泡发洗净；

步骤 2

2⃣️清水入锅，加入大葱、姜片、香叶、八角、花椒、新鲜猪骨 大火煮开后，将所有材料捞出（包括调味料），然后把水倒掉，猪骨冲洗干净；

步骤 3

3⃣️ 将木耳和白菜干提前泡发择洗干净，木耳撕成小朵、白菜干剪成段 备用；

步骤 4

4⃣️ 热锅冷油，放入刚刚煮猪骨用的调味料，加冰糖 炒出香味，依次放入 虾干、鸭胗块、鲍鱼干、海米、干贝、猪骨，中火反复翻炒5分钟。 待猪骨上了糖色、虾头炸出虾油后，加入清水大火烧开；

步骤 5

5⃣️将炒锅中的所有材料倒入电饭煲（或砂锅），加入木耳、白菜干、小葱结、金丝小枣、大米，然后一次性加满水，煮3小时（中途须打开翻搅2次）。开锅时分次撒入薄盐，🉑️根据个人口味调整咸淡。 此时满屋飘香😋

步骤 6

6⃣️盛入碗中，滴2滴香油，撒上香菜，鲜香无比，朋友连喝了三碗😂

干贝陈肾猪骨汤的小贴士

Ps： 1⃣️ 这锅粥主要在于食材一定挑选仔细，猪骨要当天最新鲜的，海产品淘洗干净，不要有添加剂； 2⃣️ 煲粥的砂锅做这道粥很适合，没有砂锅就用电饭煲； ㊗️ 吃得开心，生活顺心🥳😄

菜谱创建时间：2020-06-13 22:40:14