肉肉松

作者： Kelly_smile

最近迷上了肉松面包，一直做一直做。发现肉松消耗量极大，成本较高。二师兄一直高居不下，于是乎产生了自制肉松的念想。所以……

用料

• 盐 一大勺
• 姜葱 几片根
• 糖 两大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 一大勺
• 瘦肉 500克

肉肉松的做法步骤

步骤 1

500g纯瘦肉，应该买里脊肉，这个有筋要慢慢去除

步骤 2

葱姜料酒一起下锅，煮开撩去浮沫，继续煮30/40分钟

步骤 3

取出放凉，装入塑封袋，用擀面杖敲碎。这里不能用保鲜袋，一敲就破了，到处是肉肉很尴尬

步骤 4

倒入锅中放入糖盐生抽老抽，开中小火翻炒

步骤 5

直至水分炒干，这里有个失误。炒干后未取下放凉，出去跑步40分钟回来，发现热锅把肉烤的有点的干。

步骤 6

太干不利于打蛋器搅打成棉絮状，如图

步骤 7

成品还是可以的，做肉松小贝肉松面包，就稀饭没有任何问题

肉肉松的小贴士

炒干去水分，只是去水分，不可烤成干，否则不容易打成絮状

菜谱创建时间：2020-06-13 21:34:12