饭桌必备-超简单快手朝鲜族爽口黄瓜泡菜（含黄瓜腌制后依然爽脆的小妙招）

作者： bonne_

爽脆的黄瓜泡菜也是我们朝鲜族饭桌必备的小菜之一 今天告诉你黄瓜腌制后依然保持口感爽脆的小妙招～

用料

• 旱黄瓜 4根
• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 1根（胡萝卜大的用1/3根）
• 韭菜 一小把
• 水 800ml
• 大粒盐 4勺
• 酱料：
• 鱼露 2勺
• 虾酱 1/3勺
• 细辣椒面 3-4勺
• 蒜泥 1勺
• 细砂糖 1勺
• 青梅汁 2勺

饭桌必备-超简单快手朝鲜族爽口黄瓜泡菜（含黄瓜腌制后依然爽脆的小妙招）的做法步骤

步骤 1

旱黄瓜用大粒盐揉搓洗净后去头、去屁股 等分成3段 改十字刀 不要切断 底部留1cm左右

步骤 2

不要切断

步骤 3

800ml水+4勺大粒盐煮开后倒入黄瓜盆内浸泡30min （这一步是可以使腌制过的黄瓜依然保持爽脆口感的秘密哦）

步骤 4

期间将韭菜切段 圆葱、胡萝卜切成细丝

步骤 5

酱料部分的材料全部混合均匀

步骤 6

料理用青梅汁

步骤 7

鱼露

步骤 8

换一个足够大的盆将切好的菜和调好的酱料混合 （tips.戴上一次性手套 轻轻的混合均匀 不要使劲抓捏揉搓 韭菜会软塌 味道也不好）

步骤 9

完全混合均匀

步骤 10

浸泡好的黄瓜滤去盐水 不用冲洗

步骤 11

如图 将酱料填满黄瓜的缝隙

步骤 12

填充好

步骤 13

装盒子里熟成1-2天后再吃味道更好哦

饭桌必备-超简单快手朝鲜族爽口黄瓜泡菜（含黄瓜腌制后依然爽脆的小妙招）的小贴士

1.烧开的盐水直接倒在黄瓜上 浸泡30min 2.混合的时候不要过度用力 轻轻翻拌着混合均匀就好了 3.熟成1-2天后再吃黄瓜入味 更好吃哦 爽脆的黄瓜泡菜 开胃解腻！

菜谱创建时间：2020-06-13 21:04:12