红烧大猪蹄子

作者： 裕naive

最爱吃大猪蹄子(͒˶´⚇`˵)͒

用料

• 猪蹄 500克
• 冰糖 3-5颗
• 桂皮 1小块
• 干辣椒 3-4个
• 八角 2个
• 花椒 10-20粒
• 老抽 1勺
• 葱 半根
• 姜 若干片
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 生抽 1勺
• 盐 一丢丢
• 蒜 2瓣

红烧大猪蹄子的做法步骤

步骤 1

准备一堆调料，葱姜蒜切小块，八角花椒香叶干辣椒桂皮准备齐活。。放一边备用

步骤 2

把大猪蹄子切小块洗净，同姜，料酒一起焯水，水开后，撇出浮沫跟各种乱七八糟的东西

步骤 3

给大猪蹄子捞出洗凉水澡澡，放一旁备用

步骤 4

加油~放冰糖。小火慢慢炒糖色。。一定要小火！！！emmmm。我木有冰糖了，就，就偷偷换了白砂糖Σ>―(〃°ω°〃)♡→

步骤 5

糖油有小泡泡的时候就把大猪蹄子丢进去。均匀裹上糖色

步骤 6

均匀上色后把步骤一准备的调料全部倒进锅里炒香。这时候可以加入生抽，老抽，料酒一起炒。炒香香的

步骤 7

可以放水啦。。我为了更快所以用了开水，水要没过大猪蹄子们，开大火，水开后转中小火慢慢炖，这样肉肉更软嫩更入味儿

步骤 8

炖半个钟左右可以加一点点盐调味（看个人口味了，我比较清淡就没加）炖大概一个钟，成了这样就可以开大火收汁啦。。不要收太过。。哈哈哈，要不。大猪蹄子就跟锅密不可分了，，你的厨房，也。。要炸了

步骤 9

收好汁捞出装盘，，emmmm。。为了带饭方便，，我直接放进了一次性打包盒|ω･)و ̑̑༉

步骤 10

超美味软烂的大猪蹄子就做好啦。。 很简单哒，，这是我第一次做，很成功呢

菜谱创建时间：2020-06-13 20:56:01