蛋黄,蛋白打散(忘记拍照了)蛋白里加入姜末盐。蛋黄里也加盐。打的三一点,以免结块。起油锅,油要多,最后成品比较水润。我今天这些油稍微少了点。
倒入蛋白,中小火划散,炒到8成熟。
倒入蛋黄继续滑炒。此时加醋,糖。尝一下味道,适当的调味。口感会很饱满。三种调料拿一种少一点,那味道就差一些。蛋黄蛋白炒熟就可以起锅装盘了。
鸡蛋炒熟
出锅咯!
这道蟹粉蛋基本可以以假乱真。10岁小朋友分不清到底是蛋还是蟹粉。非常好吃!操作又简单,大家赶紧试一下。