先飞水,放生姜煮,差不多20分钟
肉捞出后,肉皮上抹上老抽,炸的焦黄起锅切片
碗中加酱油、红糖粉(一点点)把肉拌匀,放入碗中,肉皮向下,上面盖一层芽菜
高压锅小火蒸一个小时,上面盖上盖子
蒸好后,把盘子反过来
肉不需要调味 芽菜很咸,一定要用水冲