一定选择排酸的五花肉,泡下血水。凉水下锅焯水,姜片、葱段、大蒜、料酒。加入。撇去浮沫,捞出洗净控干。
倒入碗底那么大点油量就够,加入冰糖炒出焦糖色。注意不要炒过。否则肉会苦。加入备好的肉翻炒。加入:料酒、八角、香叶、桂皮、大蒜。d翻炒
倒入生抽或海鲜酱油一大勺,老抽半茶勺,喝粥的小勺子🥄炒加入一块腐乳。不用加盐咸淡正好。如口味重可加一点点。
炖40分钟收汁即可。