虎皮鸡爪

作者： 美式配湘菜

老妈的拿手绝活，不外传的秘方，我在网上也看了N 个方子，我这款也是最容易出虎皮的做法！今天特意分享出来。这款鸡爪几十年了在家里一直深受老老小小的欢迎，朋友到家来也是必不可少的宴客菜，人见人爱！

用料

• 鸡爪 1斤
• 油 2斤
• 酒酿汁 适量

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，冷水下锅煮，煮开冒泡起锅

步骤 2

起锅后，滤干水

步骤 3

甜酒适量

步骤 4

鸡爪在甜酒里裹均匀

步骤 5

油大概烧到5成热，放入鸡爪，中火炸

步骤 6

必须把锅盖盖好，以防油溅身上

步骤 7

炸至金黄捞出

步骤 8

完美

步骤 9

准备一锅清水，把从油锅捞出来的鸡爪濾干油。鸡爪放入清水锅里煮开。

步骤 10

水开后，关火，鸡爪在再锅里泡几分钟后成虎皮状态

步骤 11

颜色鲜美

菜谱创建时间：2020-06-13 16:53:13