史雲生雞湯,香芧,南薑及檸檬葉煮滚後,轉小火煮5分鐘至香味滲出
熄火,下蒜蓉,魚露,青檸汁,辣椒,糖,莞茜碎,攪勻後,試味放凉,備用
鮑魚刷洗乾淨,燒一鍋水滾後,加入鮑魚3,4分鐘 (似乎鮑魚大小),煮熟撈起
鮑魚去殼去內臟,用刀鎅花
鲍魚放入醬汁內,放於雪櫃冷卻3,4小時.便可享用(過野更佳)
完成喇,超美味😋
如喜歡吃辣的,可自行加辣椒碎,更惹味😋 鮑魚放進冰水冷卻,可以令鮑魚更彈牙。 - 鮑魚鎅花可以醃得更入味。 - 醬汁份量最好浸過面。