鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹

作者： MoneyMyLiang

小时候我们家几乎每晚都是鱼尾滚菜汤 不是日子过的艰难 而是妈妈崇尚简单健康🤣 我们一家六口都喜欢留着好的给别人吃 正所谓无送都要饮饱汤 所以我们即使是别人说的洗锅水（菜汤） 都会喝得一干二净 这种紫菜汤，玉米羹 当时简直觉得是天赐了 简单不贵又好喝

用料

• 木耳 一小把
• 盐 适量
• 玉米 1根
• 鸡蛋 3个
• 鸡胸肉 1-2块
• 冬菇 3-4朵
• 韭黄 一小把
• 姜 可有可无/2-3片
• 浓汤宝 可有可无/一小粒
• 芝麻油 可有可无/2-3滴

鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料 黑木耳提前浸泡 来不及的话用热水浸半个钟即可

步骤 2

鸡胸肉洗干净后晾一会 然后用用厨房纸吸干多余水分 撒点盐腌一会

步骤 3

热锅加一点点油 下两片姜辟腥（不加也可以） 中慢🔥！！ 放入腌制好的鸡胸 不着急翻面（慢工出细活😁） 煎到边边稍微有点离了 翻面煎另外一面

步骤 4

两面都是30秒左右，就可以捞起 当然不煎也可以 跳过这步，直接下一步就OK了

步骤 5

加入玉米和冬菇翻炒一下

步骤 6

炒至金黄色就放水和鸡胸肉

步骤 7

水滚的时候加入浓汤宝 （可以不加，看个人口味） 顺便捞起鸡块

步骤 8

在煮汤之际 把鸡胸肉，韭菜和黑木耳处理好 炒菜的勺子按着鸡胸肉 另一只手拿着镊子 把鸡胸肉撕的越细越好 （其实本人觉得直接上手更快 不怕烫的话🤓）

步骤 9

撕完之后可以加两滴芝麻油搅拌一下 （感觉在做手撕鸡😍）

步骤 10

韭黄摘好洗干净，斜刀切一切

步骤 11

黑木耳洗干净切丝备用 这里科普一下，黑木耳不用煮太久 2-3分钟就可以了

步骤 12

这时候汤大概滚了有10分钟 其实蘑菇熟了就好了 同时放入鸡丝，韭黄和黑木耳 加盐调味

步骤 13

利用这两三分钟 调个豆粉芡 大概3-4勺玉米粉 不用太多水能兑开就可以了 鸡蛋打开，放点盐，搅拌均匀！

步骤 14

黑木耳滚了2-3分钟后 放入豆粉水 如果怕太稠的话可以分几次加入 放到自己认为OK为止 等汤再次滾起之后就可以关火了

步骤 15

鸡蛋液打圈倒入 盖盖子一分钟 浓稠的鸡蛋玉米羹就做好了啦💃

步骤 16

其实我忘了可以加几个马蹄 那就更清甜更爽口了

步骤 17

广东茶楼的味道 无得弹

鸡丝蘑菇黑木耳玉米蛋羹的小贴士

1.建议买金银粟，汤会更甜 2.黑木耳不建议煮太久影响口感 3.鸡丝可以撕得约细条越好，其实猪肉丝也可以 4.可以滚烫时加入几个马蹄更加清甜 5.临场发挥吧！大家都是大厨！不难哒

菜谱创建时间：2020-06-13 15:49:27