卤牛腱

作者： 扬尘一二

最爱牛键子肉里带筋的口感，卤牛腱成了全家都爱的一道菜。没用各种大料，只有最基础的调料，卤出来的牛腱味道也不错哦。

用料

• 牛腱 500克
• 大蒜 十来瓣
• 干辣椒 2个
• 葱 三四根
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 糖
• 醋
• 生姜 五六片

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

这回牛键买的比较多，差不多三斤，平时一般一斤够了。这里的做法按一斤配料。牛键洗净，大块的可以切成两到三块。放水烧开汆一下去掉血水再洗净。

步骤 2

加水没过牛肉，放入切好的生姜片、大蒜瓣、干辣椒。

步骤 3

倒入三勺料酒，两勺半酱油，半小勺醋，视个人口味加适量盐和糖。

步骤 4

葱打结放入，大火烧开改中火焖。

步骤 5

大概四十分钟左右开盖大火烧。

步骤 6

开盖烧。

步骤 7

收汁，按个人洗好汤汁可多可少。

步骤 8

大块牛肉夹出来凉一会，切片装盘，浇上汤汁。大功告成。

卤牛腱的小贴士

炖的时间可根据个人口感喜好减少或加多。

菜谱创建时间：2020-06-13 13:58:45