潮汕粽球

作者： 广东-灿妈

身为一个潮汕人，从小吃潮汕粽子长大的，小时候吃着妈妈包的粽子特别开心，每年的端午节就期待粽子的味道，每到端午节前一天，家家户户都绑粽子，哈哈哈

用料

• 糯米加大米(煮饭米) 1500克+大米400克
• 板栗 500克
• 菜脯 2片
• 虾米 100克
• 五香粉 2勺随意加
• 香菇 30朵
• 盐 根据你们自己喜欢的咸度加
• 花生 50克
• 咸蛋黄 20个
• 粽叶 100片
• 油 150克(随意加)
• 绿豆 50克
• 蒜头 6大个
• 五花肉 1000克
• 料酒 2勺
• 盐 2克
• 味精 2克
• 白糖 10克
• 五香粉 适量

潮汕粽球的做法步骤

步骤 1

先泡糯米3小时

步骤 2

花生绿豆泡一起跟糯米差不多时间，可以泡久一点

步骤 3

蒜头去皮剁碎

步骤 4

炒锅里下油炸一下

步骤 5

先把香菇泡软，切成这样，然后锅里下油炒到脱去水分

步骤 6

炒到图片这样

步骤 7

把东西都准备好

步骤 8

然后把炸好的蒜头油和香菇放下去，糯米花生绿豆去掉水分，晾干也一起放进去，还有切菜脯丝切好也一起放进去，把虾米也一起放进去，还有下五香粉在米里面，可以多放，不喜欢五香粉的少放

步骤 9

然后把蛋黄切半或者你们要整颗都可以，还有板栗去皮，猪肉腌几小时后就可以用，按照上面配料腌肉

步骤 10

按照你们自己绑粽子的方法 我也是妈妈教的，

步骤 11

绑好粽子放高压锅压，喜欢软的，加满水，泡到粽子，上汽之后中火30分钟就可以关掉，不喜欢太软的就用架子放高压锅里面，然后放上粽子然后加水加到架子高一点点就可以了，同样是上汽后中火三十分钟就可以了

步骤 12

香喷喷的粽子就可以了

菜谱创建时间：2020-06-13 12:16:42