快手香蕉蓝莓煎饼

作者： bb小雅妈

很多小伙伴看到西式厨房里各种小工具比如厨房秤啦温度计啦就觉得做西点太精细了，称这个量那个好麻烦，其实并不尽然。今天就来做一个非常快手的香蕉蓝莓煎饼（Banana Blueberry Pancake），不需要厨房秤，不需要量杯量勺，随意烹饪，任性到家😄 做法参考了Ruby的蓝莓煎饼（微信公众号；rubysbakery），成品约6个煎饼。 这种面糊加新鲜蓝莓适合做煎饼，吃到嘴里还能爆浆；如果没有新鲜蓝莓，也可以加碎核桃仁/巧克力豆做成华夫饼，一样好吃😋

用料

• 熟香蕉 两个
• 鸡蛋 两个
• 中筋面粉 约1/4杯
• 原味酸奶（可省） 3大勺
• 白砂糖（可省） 1/2大勺
• 新鲜蓝莓 20-30颗

快手香蕉蓝莓煎饼的做法步骤

步骤 1

香蕉是我家常备的水果，但常常一熟就都熟透了来不及吃，这个时候就可以用来做各类小点心了。选两个表面有很多黑点的香蕉，去皮后放在搅拌盆里用餐叉压碎，打入两个鸡蛋和匀。

步骤 2

加三大勺原味酸奶和1/2大勺白砂糖（没有量勺的小伙伴就用大号吃饭喝汤的勺子就行），也一样用餐叉和匀。这个方子非常任性，没有酸奶用牛奶，如果用有甜味的酸奶那就省掉白砂糖，如果碰巧这些都没有......那就都省掉也没关系哦😂

步骤 3

加入1/4杯中粉，没有量杯的小伙伴请洗干净刚才用来舀酸奶的大勺子，盛4勺就差不离了😊注意面粉要分两到三次加入。

步骤 4

每次加入后都用餐叉Z字形拌匀，不要画圈式搅拌以免面粉出筋，拌匀到看不到白色的干粉就可以加下一次，千万不要过度搅拌。面糊的稠度是提起餐叉能缓慢滴下去的程度。

步骤 5

最后在面糊里撒上新鲜蓝莓。

步骤 6

10寸的平底铸铁锅加热后关小火，锅里加一点点油就可以了，把面糊舀进锅里能自己摊成圆形。等到表面出现不少小气泡就说明底下那面已经好了，约2-3分钟。

步骤 7

翻过来继续煎，约2分钟。因为新鲜蓝莓过热容易爆浆，所以要盯紧一点，不要煎过头了。

步骤 8

两面都煎好后就可以出锅了，甜丝丝热乎乎的煎饼，咬下去还能吃到在嘴里爆浆的新鲜蓝莓哦✌️

菜谱创建时间：2020-06-13 10:39:49