银鱼虾仁香菇青菜黑猪肉大小馄饨-名字很长而“鲜”就一个字

作者： kimikimi小阿姨

我家那俩宝贝绿叶菜和鱼平时吃的不多，这次得了一些银鱼，就想着用家里已有的一些食材做了这款大馄饨小馄饨，营养和味道兼有，大人孩子都爱吃。

用料

• 太湖银鱼 100克
• 虾仁 50克
• 黑猪夹心肉糜 300克
• 鲜香菇 3朵
• 青菜 250克
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 鸡蛋 2个
• 芝麻油 3汤匙
• 盐 1.5小勺约3克
• 糖（可不加） 1小勺约2克
• 馄饨皮 若干（我包了大馄饨皮350克+小馄饨皮200克）

银鱼虾仁香菇青菜黑猪肉大小馄饨-名字很长而“鲜”就一个字的做法步骤

步骤 1

太湖银鱼和虾仁洗净放入切成小片的姜和一汤匙料酒腌半小时去腥（可以加点胡椒粉效果更好，但小宝宝吃的我就没加），天热可放进冰箱。

步骤 2

腌制的空档处理香菇、青菜（忘了拍照了😭只拍了菜汁我也是醉了） 鲜香菇洗净用盐捏一下冲洗干净切成细碎的末放入一个大一点的容器里。 青菜洗干净用开水汆一分钟捞出，到不烫手的时候捏掉点水放砧板上切碎，可以尽量切碎一些，然后用两手捏住青菜末把菜汁挤在碗里，尽量挤干，青菜汁不要浪费可以和个面做馒头啊面条啊啥的，挤干的青菜末放入刚刚放香菇的容器里。

步骤 3

从冰箱取出腌好的银鱼虾仁，捞出姜片（留两片姜切成尽量细的姜末，其余舍弃），银鱼虾仁用厨房用纸吸掉水分。

步骤 4

先将虾仁切碎，再与银鱼混合一起切碎，放入大容器。 我用的小的银鱼其实不切碎也不要紧，为了虾仁有点咬劲所以不用切的非常细，当然这步你也可以把银鱼和虾仁用料理机打成泥，口感会更细腻。

步骤 5

用了太湖黑猪夹心肉糜，瘦肉比例还可以，宝宝吃的不要太肥。

步骤 6

所有食材都切好装入容器，放入刚刚切好的姜末。

步骤 7

打入两个鸡蛋，加入三汤匙芝麻香油、1.5小勺大约3克左右盐、一小勺糖提味。 不喜欢芝麻油的可以换成其它油。由于盐的种类和个人口味不同，我放这些盐觉得够咸了（对宝宝来说可能有点咸，最好减一点），要是你口味重或轻就少先放点盐包两个试一下味道，不够再加点盐。因为宝宝吃的关系我不放味精鸡精、生抽、蚝油这些，所以我放了点糖来提味，如果没有这方面顾忌的可以加一些上述调味料，不放也挺鲜了其实。

步骤 8

用筷子朝一个方向搅拌，明显感觉阻力加大就是上劲了，肉馅做好啦，可以包馄饨喽~

步骤 9

我当时先包了一个大馄饨两个小馄饨试了一下味道，正好，不用调整了。

步骤 10

大女儿放学回来自告奋勇要包馄饨，乖啦😘

步骤 11

紫菜虾皮葱花胡椒麻油，嗲来~

步骤 12

咬一口，鲜~

步骤 13

小宝宝们的晚饭，抢着吃哦😋

银鱼虾仁香菇青菜黑猪肉大小馄饨-名字很长而“鲜”就一个字的小贴士

步骤里应该都写清楚了，暂时没想到有什么需要特别注意，想到再补上😜

菜谱创建时间：2020-06-13 07:44:28