先将凤爪切断,我切成3段的,清洗2-3遍,把血水清洗干净备用。
凤爪冷水下锅
生姜和八角切片备用。
锅中放八角、生姜片一起煮开,捞出血沫,继续煮
凤爪继续煮开直到用筷子能戳进皮里面就可以了。
准备冰水,将凤爪捞出放进冰水内5-10分钟。可以让鸡皮更加q弹。
这时候开始准备其他配料
所有配料切片备用。
冰镇后的鸡爪捞出。加入刚刚准备好的所有配料,香菜、柠檬、洋葱、生姜,并且外加入 盐、酱油、醋、香油,搅拌均匀
搅拌均匀后,用保鲜膜将碗口封起来,放冰箱冷藏一天。这样凤爪更加入味。
冰镇一天之后的柠檬酸辣凤爪。。这个夏天其实可以经常做的,底卡路里,而且微酸的当做零食吃很棒!