韩国寺庙料理 ｜ 酱烩杏鲍菇

作者： Plantcept蔬食煮义

最近看到《chef's table 主厨的餐桌》中介绍了韩国寺庙料理，突然对寺庙料理感到好奇的我，买了一本介绍寺庙料理的书《Wookwan's Korean Temple Food: The Road to the Taste of Enlightenment 》，今天的食谱就是改自这书的食谱。

用料

• 杏鲍菇 数个
• 绿辣椒, 去籽切碎 1个
• 松仁，切碎 1汤匙
• #酱料
• 油 1汤匙
• 酱油 2汤匙
• 麦芽糖 1汤匙

韩国寺庙料理 ｜ 酱烩杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

油，酱油和麦芽糖放进小碗里搅匀备用。

步骤 2

杏鲍菇切开两半，利用刀尖轻轻在杏鲍菇上划网格。

步骤 3

将杏鲍菇放进放了盐的沸水中，汆烫1分钟后，放进冰水，再用厨纸擦干备用。

步骤 4

加热平底锅，放一点油把杏鲍菇两面煎至金黄。

步骤 5

倒进调好的酱汁，转小火煮至酱收干即可上碟。

步骤 6

在杏鲍菇上铺辣椒碎和松仁碎装饰。

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-06-13 01:12:04