美味的生煎包来啦！

作者： 耗子小可爱

想吃生煎包了，正好有新鲜的茄子，用来做生煎包。这个茄子鸡蛋做馅料，还是上大学时候山西的好朋友告诉的秘方。 今天做馅料还加了肉松虾皮碎有机头水紫菜，这样更加好吃有营养。

用料

• 面皮
• 面粉 350克
• 牛奶 30克
• 水 150克
• 酵母粉 3克
• 馅料
• 新鲜茄子 2个
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 10克
• 紫菜 5克
• 肉松（可加可不加） 5克
• 植物油 10克
• 青辣椒 2只
• 生抽 2勺
• 食盐 3克（看口味增减）

美味的生煎包来啦！的做法步骤

步骤 1

把面皮配料倒入，揉面模式3分钟。没有小美手揉或者厨师机、面包机，都可以。

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

在面团发酵过程中，准备馅料，鸡蛋打散，用筷子划拉炒熟

步骤 4

茄子潲水

步骤 5

过冷水攥干

步骤 6

把茄子打碎颗粒后拌入鸡蛋

步骤 7

加入紫菜碎、虾皮、青椒、油、调料，拌匀

步骤 8

面团发酵好后开始擀制。面团剂子比饺子稍微大一点。（看个人喜好）

步骤 9

看一下馅料，营养满满呀！

步骤 10

好了，包好的包子可以用来蒸包子，也可以用来生煎包。

步骤 11

平底锅刷油，放入包好的包子。（小一点是小朋友的无盐无调味的）

步骤 12

生煎包码齐

步骤 13

小朋友的也看一下

步骤 14

小火煎,撒上芝麻

步骤 15

撒上芝麻

步骤 16

包子底部略黄加水，漫过底部

步骤 17

同上

步骤 18

煎制膨胀熟后底部金黄撒葱花/香芹碎

步骤 19

看一下

步骤 20

非常好吃

步骤 21

底部色泽

步骤 22

小朋友版的迷你生煎包

步骤 23

自己做的干花

步骤 24

整体看一下，一定要做一下，非常非常非常好吃！

步骤 25

最后全部光盘了！

美味的生煎包来啦！的小贴士

把酵母和水和牛奶先打匀，再放入面粉，这样发酵更充分！

菜谱创建时间：2020-06-13 01:00:46