夏日冰爽的牛奶椰子冻

作者： 爱吃蘑菇7788

以前做过牛奶椰丝小方，觉得味道还可以，但淀粉的量不好掌握，多了口感太厚，薄了不易成型。 昨天做的时候，在原有配料牛奶和淡奶油之外又加了椰浆，称淀粉时突然有了想法，天气炎热，把原本冷藏的改成冷冻，不是既可以减少淀粉用量又能成型还能冰爽嘛，于是做出了这款牛奶椰子冻，是不是很机智啊😄

用料

• 牛奶 500ml
• 淡奶油 80克
• 椰浆 80克
• 白糖 50克
• 玉米淀粉 80克
• 椰蓉 适量，垫保鲜盒底用

夏日冰爽的牛奶椰子冻的做法步骤

步骤 1

保鲜盒擦干，铺一层椰蓉

步骤 2

用少量牛奶调好淀粉

步骤 3

所有食材放进奶锅，小火煮，边煮边不断搅拌

步骤 4

当看见混合物慢慢变稠（感觉隐约有透明块体出现）时，快速离火，迅速搅拌混合物后倒入铺有椰蓉的保鲜盒，振荡均匀，或隔着油纸按压平整

步骤 5

晾凉盖盖冷冻，2-3小时后倒出切块装盒冷冻，随吃随取

夏日冰爽的牛奶椰子冻的小贴士

1.喜欢冰感的，淀粉量可以再适当减少 2.冷冻后甜味减淡，喜甜的可以适量多加 3.用硅胶铲搅拌 4.淀粉量多少、煮的时间、火候，都会影响冷冻成型的时间。从冰箱里拿出来过早不易成型，需要倒回去压实再冻；过晚冻太结实了不好倒出，要室温放一会才倒得出来。要自己看情况处理，反正都能补救，不要慌乱。

菜谱创建时间：2020-06-12 22:58:34