酱牛肉

作者： 桃子可可

用料

• 牛腱肉 800克
• 姜 100克
• 冰糖 50克
• 盐 10克
• 花椒粉 10克
• 八角 2个
• 丁香 5个
• 桂皮 10克
• 草果 2个
• 肉蔻 5个
• 茴香 5克
• 生抽 115克
• 老抽 28克
• 花椒油 15克
• 红油 20克
• 食用油 20克
• 水 1000克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛键肉洗净用盐和花椒面腌制10分钟。

步骤 2

准备材料，把草果，桂皮，丁香，豆蔻等香辛料用清水浸泡3分钟清洗干净沥水备用。辣椒根据个人喜好添加。（本人喜辣，加了3克特辣干辣椒）

步骤 3

准备好所有调味料。

步骤 4

腌制好的牛肉焯掉血水。

步骤 5

将所有材料倒入锅中，加水至淹没牛肉。

步骤 6

启动厨师机85分钟/1A/140℃。

步骤 7

时间到，出锅啦！ 切片摆盘，淋少量的汤汁即可。 剩余汤汁用来做面条完全秒杀外面的牛肉面。

菜谱创建时间：2020-06-12 19:31:23