6寸蓝莓慕斯（淡奶油版）

作者： 小岑xiaocen

蓝莓慕斯是采用淡奶油、蓝莓果酱等制作而成的一道美味的甜品。慕斯英文名是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。

用料

• 蓝莓酱 120克
• 淡奶油 300克
• 吉利丁片 10克（2片）
• 细砂糖 20-30克（也可不放糖）
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 50克（总统）
• 表面装饰蓝莓 适量

6寸蓝莓慕斯（淡奶油版）的做法步骤

步骤 1

饼干装进保鲜袋、用擀面杖碾碎；

步骤 2

黄油隔水融化成液体；

步骤 3

将融化后的黄油液倒入奥利奥饼干碎中；

步骤 4

用刮刀拌匀；

步骤 5

将搅拌好的饼干碎倒入铺好油纸的模具中，压实压平，放冰箱冷藏一会儿；

步骤 6

吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟；

步骤 7

泡软的吉利丁捞出沥干，放入蓝莓果酱中，隔水加热至50度左右，融化、搅匀即可；

步骤 8

淡奶油中加入细砂糖，打发至6-7成；（我喜欢干一点的，所以打至全发状态）

步骤 9

混合蓝莓果酱和淡奶油，用刮刀翻拌均匀；

步骤 10

将奶油糊倒入模具中；

步骤 11

用刮刀刮平表面；

步骤 12

冰箱5度以下冷藏过夜，或者冷冻2小时即可。

菜谱创建时间：2020-06-12 19:00:42