马拉糕

作者： 天使爱美丽何

用料

• 低筋面粉 180克
• 木薯粉 90克
• 红糖 90克
• 酵母 4克
• 泡打粉(后放) 4克
• 玉米油(后放) 15克
• 开水+冷水 100克+150克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

1、红糖中加入100克开水，红糖溶解后加入150克凉水，待水温低于35°后加入酵母溶解静止5分钟。当然你也可以直接250克开水，慢慢等待水温下降，再加酵母。

步骤 2

2、红糖水中，加入低筋面粉和木薯淀粉，搅拌至无颗粒。（画圈⭕搅拌比较筋道）

步骤 3

3、然后盖上保鲜膜将其发酵，面糊发酵至2倍大，便可取出搅拌排气。（画圈⭕排气)。 大约排气两三分钟，便倒入玉米油、过筛的泡打粉，继续搅拌均匀。

步骤 4

4、将面糊从高处倒入至模具中（以便散气泡），倒好后用力震几下消除气泡。

步骤 5

5、水开蒸25分钟，闷5分钟，待凉了切块。

步骤 6

马拉糕是属于筋道口感的，所以搅拌方式和蛋糕不一样，马拉糕要用画圈⭕方式搅拌，口感会更弹哦～

菜谱创建时间：2020-06-12 14:48:57