凉拌香菜牛肉

作者： 忆青

夏天吃不下什么菜的时候就想来个这个吃吃。

用料

• 酱牛肉 一块
• 香菜 4-6根
• 蒜 3-5瓣
• 醋 2-3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 一点点
• 小米椒 10个
• 葱 1根
• 豆瓣酱 1小勺
• 熟白芝麻 少许适量
• 油炸花生米 随便放

凉拌香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

材料洗净，蒜切末，香菜切段，小米椒切一半大圈一半细圈，葱白切段，葱绿切葱花。

步骤 2

葱白和蒜末一起，葱花和香菜一起。

步骤 3

生抽老抽蚝油醋和白糖混合。

步骤 4

大圈小米辣是为了拌好后美观好看，说人话就是看得见有小米辣

步骤 5

细圈小米辣更容易泡出辣味。起油锅，平时烧菜一半的油加些芝麻油，六七成热，下豆瓣酱炒出红油，爆香葱白和蒜末，倒入混合液拌匀，等待备用。

步骤 6

一块卤好冻过上好的牛腱子解冻到半解冻状态切薄片。

步骤 7

我切的还是厚了不下厨的人刀功就是不行。

步骤 8

牛肉和混合液拌匀，加香菜葱花拌好洒芝麻拌匀就好了。

步骤 9

还有一种吃法是我家胖子喜欢的，全拌好后加油炸花生米，贼香！

步骤 10

一定要上好牛腱子啊！腿肉就柴了。

凉拌香菜牛肉的小贴士

欢迎提醒我没注意的细节。

菜谱创建时间：2020-06-12 12:08:15