脆皮烧猪肉

作者： 小吃货的嫲嫲

嘎嘣脆的猪皮，沾糖或者辣粉，太美味

用料

• 五花肉 500克
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 花椒 20粒
• 五香粉 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 小苏打 4克
• 海盐（粗盐） 30克
• 白醋 5克

脆皮烧猪肉的做法步骤

步骤 1

我们选一块肥瘦相间的五花肉

步骤 2

把它切开，切成方块状，但是皮不要切断

步骤 3

锅内倒冷水，我们把五花肉放入锅中，家葱姜，花椒，料酒，煮开后把浮末撇干净，在小火煮25分钟，煮到78分熟

步骤 4

然后我们用五香粉个辣椒粉给肉肉按摩，那个缝隙都要按摩到

步骤 5

然后我们用锡纸把下面肉的地方包起来，留出皮的部分

步骤 6

然后我们用牙签在猪皮上扎洞

步骤 7

撒上盐和小苏打，给猪皮按摩，涂抹均匀，然后静置5分钟

步骤 8

烤箱200度预热10分钟，接着在猪皮上撒上一层厚厚的海盐，然后送入烤箱中层200度烤30分钟

步骤 9

烤好以后拿出，刮去上面的盐层

步骤 10

把锡纸拿掉，在猪皮上涂上一层白醋

步骤 11

继续放入烤箱中层，200度烤30分钟，因为锡纸拿走了，所以在烤架下放一个烤盘，五花肉里的油会逼出，烤好就可以拿出来了

步骤 12

切小块可以沾糖或者辣椒粉吃，非常香脆可口

菜谱创建时间：2020-06-12 09:35:17