光头鸡-药膳鸡-鸡嫩汤美蘸料经典

作者： 美食旅行家三寿

这个菜的特点就是鸡嫩汤美，蘸料经典，喝汤吃鸡，方便快捷，营养丰富。 上班十几年了，每个月固定去那家光头鸡店去吃，像中毒一样，现在距离比较远了，自己做来吃，解解馋。 某宝有卖配好的料包，但是总归自己做安全放心啊！

用料

• 鸡，不要太肥的公鸡 1只
• 白芷 三片
• 枸杞 10粒
• 红枣 5颗
• 党参 3克
• 生姜 适量
• 盐，自己调整 3克
• 鸡精，自己调整 2勺
• 成品糖蒜 1头
• 酱油 2勺
• 醋 4勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 5克

光头鸡-药膳鸡-鸡嫩汤美蘸料经典的做法步骤

步骤 1

蘸料，提前做好，最好放一晚。酱油，醋，蚝油，白糖，糖蒜切成沫放入。按照比例自己调整用量。

步骤 2

新鲜公鸡切块，洗净，鸡块小一点，鸡油不要留多。

步骤 3

把汤底料(白芷，枸杞，红枣，党参，生姜)洗净，烧一锅汤，放入盐，鸡精。

步骤 4

汤沸后入鸡块，煮沸后撇去浮沫，即可配蘸料食用！

光头鸡-药膳鸡-鸡嫩汤美蘸料经典的小贴士

1.蘸料非常关键，要突出醋的鲜味和蒜的香浓，有点刺鼻的感觉正好，喜欢吃辣就放点小米辣。 2.放入鸡块后煮沸就可以吃，先喝一碗汤，然后吃鸡。 3.鸡吃完了可以下粉丝，鸭血等等，鸡汤火锅。非常棒。

菜谱创建时间：2020-06-12 09:27:28