东坡肉

作者： 薇薇一笑78

用料

• 五花肉 300克
• 小葱 2根
• 冰糖 30克
• 花雕酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 清水 500克
• 姜 5片

东坡肉的做法步骤

步骤 1

大块五花肉，也叫中方，将瘦肉这面切成小块，不切断，留一层肥肉和皮。

步骤 2

热油锅放冰糖小火炒化，放姜片，葱结，五花肉两面煎一下，放酒，酱油和水

步骤 3

大火煮开以后，盖锅盖，转小火焖四十分钟左右，期间十几分钟翻一面，用筷子能轻松扎动就可以收汁了，开大火，肉皮朝上，用勺子把汤汁浇在五花肉上，直至汤汁粘稠，关火装盘。收汁很重要，要不停地浇汁，注意不要糊锅。

步骤 4

吃的时候可以用筷子划开

菜谱创建时间：2020-06-12 09:21:57