简单好做一次就能成功的温泉蛋

作者： 芋鱼

用料

• 可生食鸡蛋 2个
• 水 3碗/杯
• 水 1碗/杯
• 酱油 半勺
• 糖 一丢丢（用于调酱汁
• 开水 适量（用于调酱汁）
• 冰水 适量（用于泡鸡蛋）

简单好做一次就能成功的温泉蛋的做法步骤

步骤 1

3杯或者3碗水倒入锅中，烧开。同时准备适量可以直接喝的凉水放入冰箱冷藏，并将鸡蛋从冰箱里拿出来回温。

步骤 2

锅离灶，加入1碗或一杯凉水，用漏勺轻轻放入清洗干净的鸡蛋，定时15分钟。如果再大一点的，要延长2-3分钟。增加鸡蛋的数量也要延长时间。

步骤 3

定时结束，将鸡蛋放入冰水，再放入冰箱冷藏降温。

步骤 4

调酱汁，酱油半勺（我用的生抽），蚝油半勺，加入适量开水，一丢丢白糖，搅匀，根据自己的口味调。我习惯再蒸一下，或者微波炉加热到沸腾。没有昆布汁就简单用酱油代替了。这点酱汁的量配2个温泉蛋正好。

步骤 5

酱汁放凉后，敲入鸡蛋就完成了。

简单好做一次就能成功的温泉蛋的小贴士

我第一次做就成功了，说明开水凉水的配比，以及泡蛋时间都比较合适。冬天夏天温度不同，时间上会需要进行调整。

菜谱创建时间：2020-06-12 08:50:32