【大师的菜】泡椒鸡杂

作者： 我叫媛媛媛媛媛媛yuan

用料

• 鸡胗
• 鸡心
• 鸡肝
• 鸡肠
• 泡椒
• 泡姜
• 小米椒
• 芹菜
• 木耳
• 葱
• 蒜
• 料酒
• 盐
• 胡椒粉
• 淀粉
• 醋
• 老抽
• 味精
• 高汤

【大师的菜】泡椒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡胗十字花刀，鸡肝鸡心切片，鸡肠切段

步骤 2

泡椒泡姜小米椒比例为4:1:1。泡椒一部分切碎，一部分切段，泡姜小米椒切段

步骤 3

芹菜切段，木耳泡发备用。蒜切片，葱切段

步骤 4

锅里加水和料酒，汆鸡肠沥水备用

步骤 5

鸡杂腌制，料酒、盐、胡椒粉、淀粉，和匀后加入食用油

步骤 6

上图碗芡备用

步骤 7

锅内加油，油温升至六七成热，加入鸡杂滑散

步骤 8

加入泡椒末，再加泡椒段小米椒泡姜，蒜片葱段翻炒

步骤 9

迅速加入鸡肠芹菜木耳翻炒

步骤 10

加入碗芡，炒匀出锅

菜谱创建时间：2020-06-12 05:11:04