百叶包肉这样做，一点不油腻，一口一个超级过瘾

作者： 落落W

百叶包肉是一道地方名菜，此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹；在北方就被叫成百叶结。

用料

• 百叶 八张
• 夹心肉 250克
• 葱、姜，料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 少许

百叶包肉这样做，一点不油腻，一口一个超级过瘾的做法步骤

步骤 1

肉剁成肉糜，分次加葱姜水，调味品，筷子顺时针搅拌

步骤 2

适量肉糜放在百叶上。

步骤 3

葱姜切碎加开水浸泡一会后过滤一下，留葱姜水备用。

步骤 4

肉剁成肉糜，分次加入葱姜水，筷子顺时针搅拌。

步骤 5

百叶上放适量肉糜。

步骤 6

包裹起来。

步骤 7

用棉线扎一下，不扎的收口朝下，整齐码在碗里。

步骤 8

放葱姜，加适量水，有高汤淋上去更加。

步骤 9

放入蒸箱，蒸25分钟左右！

步骤 10

出炉淋少许生抽，撒点葱花即可！

百叶包肉这样做，一点不油腻，一口一个超级过瘾的小贴士

1⃣️，用肥瘦相间的肉口感好，全瘦肉口感会比较柴； 2⃣️，肉肥的话可以加些蔬菜进去，如胡萝卜，菌菇类都可以。

菜谱创建时间：2020-06-11 22:08:41