香菇鸡丁米线

作者： 雲羽

小时候就喜欢吃米线，记忆中的米线是那种麻香麻香的，今天尝试做一下😋

用料

• 米线 根据用餐人数掌握
• 香菇 适量
• 鸡大腿肉 500克
• 豆瓣酱 适量
• 木耳 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐，糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 葱姜 适量
• 小青菜 适量
• 花椒，八角，小茴香，香叶，桂皮，白芷果 适量
• 麻油 酌量添加

香菇鸡丁米线的做法步骤

步骤 1

米线提前泡好。

步骤 2

我用的干香菇，干木耳，提前泡好。

步骤 3

鸡腿肉切块

步骤 4

用姜丝，生抽，胡椒粉，盐，糖，料酒，耗油腌制半小时。

步骤 5

开火放油，加入香料(花椒，八角。小茴香，香味，白芷果)炒香，放入腌渍好的鸡肉翻炒，加入老抽上色，放入香菇，豆瓣酱翻炒，加入两碗开水大火煮开改小火。出锅前根据个人口味加入盐。 1.起另一个锅煮米线，烫小青菜和木耳。 2.炒制好的香菇鸡丁放入盛有米线的碗中。 3.放入烫好的青菜木耳，适当加入麻油。

香菇鸡丁米线的小贴士

香菇鸡丁米线主要是要这个卤味，汤汁浇到米线上入味好吃。所以注意根据个人口味调整用料！

菜谱创建时间：2020-06-11 21:45:29