#丸莊酱油品鉴会#鲜肉云吞

作者： 我是徐同学丫

收到了“厨房君”寄来的丸莊黑豆醇酿酱油和黑豆原汁酱油，全黑豆自然酿造，醇厚回甘，O添加，让家人食用更安心。 每天我都会6点10分起床准备早餐给小朋友吃了去上学，所以必须是要快手并且好吃的。今天就用丸莊的原汁酱油调了云吞的肉馅和汤底，有兴趣的可以学起来…

用料

• 调肉馅
• 馄饨皮 2元（62张）
• 猪肉碎 400克
• 胡椒粉 2克
• 原汁酱油 10克
• 葱花 适量
• 盐 6克
• 糖 5克
• 鸡粉 3克
• 大地鱼粉 10克
• 花生油 5克
• 芝麻油 10克
• 鸡蛋 1个
• 调汤底
• 葱花 适量
• 盐 1克
• 大地鱼粉 5克
• 芝麻油 3克
• 原汁酱油 5克

#丸莊酱油品鉴会#鲜肉云吞的做法步骤

步骤 1

肉馅里除了鸡蛋外的材料全部加在一起

步骤 2

搅打上劲

步骤 3

先加入蛋黄搅打再加入蛋清搅打均匀

步骤 4

封上保鲜膜冰箱冷藏半小时后再用

步骤 5

云吞皮摊开放上适量的肉馅，沾水把皮的一边打湿

步骤 6

对折轻压把里面的空气排出来

步骤 7

180度反转过来，右上角沾点水

步骤 8

边边坚立起来轻推

步骤 9

把两个角粘连上

步骤 10

漂亮的云吞就完成了

步骤 11

排排坐，包好的云吞可以用保鲜盒码好放冰箱冷冻保存，拿出来不需要解冻就可以煮

步骤 12

水烧开后下云吞轻划下圈可以防止粘底，水再次烧开煮3分钟左右

步骤 13

把汤底用的调料放在一起 （这里也可以熬骨头汤调味后做汤底）

步骤 14

加入煮云吞的水兑成汤底

步骤 15

可以开吃啦，皮薄馅多

步骤 16

自己磨的大地鱼粉，应该算是广式云吞的精华所在

#丸莊酱油品鉴会#鲜肉云吞的小贴士

煮的时间只供参考，会因肉馅大小个有所差异，一般浮起来肉就熟了，

菜谱创建时间：2020-06-11 19:58:37