蒲瓜米线汤

作者： 潮汕私房小厨

花甲汤煮出来的鲜甜米线，搭配金不换特有的香气，夏日美味！

用料

• 蒲瓜 小半个
• 梅肉 若干克
• 花甲 若干
• 金不换 若干
• 大蒜 1-2瓣
• 云南米线 若干

蒲瓜米线汤的做法步骤

步骤 1

食材如图，蒲瓜洗净切片，蒜切片，肉切片后放少许生粉、油、盐腌半小时。花甲用盐水静置，可以去掉花甲内的污泥（时间越长越好）。

步骤 2

花甲用水煮开，冷水下，开口即可。取花甲肉，汤留用。

步骤 3

米线煮10分钟左右，变软即可，煮完过冷水，再放在冷水中泡着备用。

步骤 4

锅放油，蒜瓣煸香。

步骤 5

放入蒲瓜，金不换翻炒至蒲瓜8成熟。

步骤 6

加入花甲汤，盖上锅盖焖煮，直至蒲瓜变软。

步骤 7

锅放水烧开后放入米线和煮好的蒲瓜，放入腌好的肉煮熟，加盐，即可食用。

步骤 8

夏日爽口汤粉，可以吃上满满一盆🤣🤣🤣🤣

菜谱创建时间：2020-06-11 19:00:17