北海道云朵吐司

作者： 檀卷儿

开甜品店朋友给我の超好吃简单淡奶油吐司方子，据说是她在日本学做甜点时日本老师傅给她の，记录下提供给大家。她给我的方子是直接一发的，追求口感更好的可以二发哈，后续方子按照普通吐司来弄就行。主要是记录下配方。

用料

• 王后柔风粉(高筋粉) 260g
• 奶粉 20克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋➕牛奶 120ml
• 淡奶油 40克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 40克

北海道云朵吐司的做法步骤

步骤 1

将液体类(鸡蛋 牛奶 淡奶油混合） 再依次加入面粉 奶粉 糖(盐和酵母分开加入)。混合至无干粉状态，然后盖上保鲜膜精置20分钟。

步骤 2

用厨师机或者手揉至面团成筋后，加入软化好的黄油，揉至手套膜阶段

步骤 3

若一次发酵的:整形面团分成3个160克，卷成团放入土司盒，发酵至9分满。 若二发发酵的:先将面团发酵至一倍大，然后分成三等分，滚圆松弛，擀卷，松弛，整形，放入土司盒，二发至八九分满即可。

步骤 4

入炉:140度上下火50分钟，出炉后马上脱模。(因为每个烤箱温度不一样，可以根据自家烤箱平时做吐司の烘烤时间和温度来)。

菜谱创建时间：2020-06-11 18:33:52