我买的青虾,回来自己剥壳去虾线,觉得这样才更新鲜,因为这道菜吃的就是鲜
把剥好的虾仁用少许盐白胡椒粉,油,料酒腌制半个小时左右
打三个鸡蛋加少许盐,淀粉,搅匀
热锅爆油,将腌制好的虾仁快速煸炒变色捞出,不要时间太长,不然虾仁就会很硬
将炒好的虾仁加入蛋液中,锅中热油,怕粘锅的用不粘锅,下蛋液,边缘稍稍凝固就关火,用余温将蛋液热熟,用铲子推蛋液,这样才是嫩滑的关键!
温度降下来之后再开火三十秒,推蛋液,关火,好啦😄
来张特写
杂粮饭,配虾仁滑蛋,美味
因为是家常菜,不是专业厨师,所以用料没有固定配比,介意的亲请绕行去专业厨师菜谱观看~ 语言表达能力比较弱,不明白的亲请留言,看见定会解答!