杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）

作者： Mi制

冰箱里挖出来一包临期的阿根廷红虾……

用料

• 大虾仁 几个
• 青椒 个
• 杏鲍菇 个
• 喜马拉雅粉盐 适量
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉 适量
• 椰子氨基酱油 适量

杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的做法步骤

步骤 1

缺个蛋没入镜，虾是冷藏解冻的

步骤 2

虾仁是冷冻食品所以汆一下水，变白后马上捞出，大概一分钟，不然容易老

步骤 3

汤很鲜别浪费，也汆一下杏鲍菇呗，切得比较厚实。为了后面煮透一点。

步骤 4

陶瓷不粘锅，一丢丢油，炒个嫩蛋捞出。（不粘锅如果锅温高了还是会粘哦，注意炒蛋用小火就行了，我是因为刚才汆水完没洗锅……所以粘了）

步骤 5

懒人还是不洗锅，倒少量油加几粒花椒煸香，油量够花椒沐浴就行。加入青椒和杏鲍菇，翻炒收收水，（不加水，两种食材都好多水份，何况杏鲍菇还刚刚沐浴过……）

步骤 6

加入虾仁和鸡蛋，椰子氨基酱油

步骤 7

盖盖子闷一会儿，撒胡椒出锅即可，觉得氨基酱油不太咸，可以再加少量粉盐。

杏鲍菇青椒虾仁炒蛋（少油）的小贴士

椰子氨基酱油虽然叫酱油但是不上色，只是取它的甜鲜味，可以不用额外加糖和盐

菜谱创建时间：2020-06-11 16:59:10