蒸锅做蛋糕

作者： 势力的果冻

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 糖1 40克
• 糖2 60克
• 牛奶 40克
• 油 40克

蒸锅做蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离

步骤 2

蛋黄部分加入糖1 油 牛奶 搅拌均匀 低筋面粉过筛加入 搅拌 重点不能打圈 Z字形搅拌

步骤 3

蛋白部分分三次加入糖2，打发

步骤 4

三分之一蛋白加入蛋黄 切拌 均匀 全部加入 切拌均匀 速度要快，不要搅拌过久，容易消泡

步骤 5

从高处倒入刷了油的锅，弄平 甩出空气

步骤 6

预热蒸锅 蛋糕放进去后蒸四十分钟 闷五分钟 出锅

菜谱创建时间：2020-06-11 16:27:54