珍珠糯米丸子很有卖相，但意想不到做法如此简单!非常适合作为家庭宴客点心、或是宴会时搭配饮品享用！

作者： 上海米博烹饪体验中心

用料

• 糯米 200克
• 去皮五花肉(半冷冻) 350克
• 3 - 4 朵 新鲜香菇或干香菇 50克
• 胡萝卜 25克
• 嫩姜 ，剁碎 5-10克
• 葱切断 2根
• 白胡椒粉 2小勺
• 盐 2小勺
• 糖 30克
• 玉米淀粉 3小勺
• 酱油 20克
• 水(蒸煮使用) 600克

珍珠糯米丸子很有卖相，但意想不到做法如此简单!非常适合作为家庭宴客点心、或是宴会时搭配饮品享用！的做法步骤

步骤 1

将半冷冻的五花肉块放入主锅，以25 秒/ 6档切碎。

步骤 2

加入香菇，胡萝卜，嫩姜，葱，胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉和酱油，以10 秒/ 6档切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

步骤 3

将馅料倒入盘中，利用刮刀棒分成4等份，每一份可以做成8个小球。将浸泡的米倒入网篮沥干。

步骤 4

将小球放入浸泡过的米，用手将米包裹整颗肉球。

步骤 5

放入复式蒸盘

步骤 6

将水倒入主锅，架上蒸锅组，以30 分/120度/ 1档蒸煮，趁热享用。

珍珠糯米丸子很有卖相，但意想不到做法如此简单!非常适合作为家庭宴客点心、或是宴会时搭配饮品享用！的小贴士

也可以用猪肉肉糜取代猪肉块，建议选用带三分之一肥肉的肉糜，带点肥可以赋予肉丸子较滑顺且柔软的口感。 肉丸，搭配的新鲜蔬菜，可以根据个人喜好添加。 若使用干香菇，可以在做法1时浸泡，在做法3沥干加入。

菜谱创建时间：2020-06-11 08:48:43