海鲜牛肉酱

作者： 橙子-48

国外超市有现成的牛肉末，质量不错，很适合用来做牛肉酱，拌面炒饭配馒头很美味。

用料

• 牛肉末 500克
• 洋葱 1个
• 姜末 20克
• 小虾米 50克
• 豆豉 10克
• 食用油 200克
• 辣椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 烧烤粉 1勺
• 孜然粉 1勺
• 白芝麻 20克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 10粒
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒油 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量

海鲜牛肉酱的做法步骤

步骤 1

姜切末，洋葱切碎

步骤 2

锅内放油，放入八角，桂皮，香叶，花椒，小火炸出香味。

步骤 3

开大火，放入牛肉末和姜末，炒干水份。

步骤 4

再放洋葱末和虾米，中火慢慢炒至洋葱成金黄色。

步骤 5

依次加入料酒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，小火炒出香味，使牛肉末入味。根据情况，适当加盐，糖调味。

步骤 6

加入辣椒粉，烧烤粉翻炒，小火熬煮10分钟。最后加入五香粉，孜然粉和白芝麻，炒出香味后，关火淋入花椒油。待牛肉酱冷却后，装入玻璃瓶，放入冰箱保存。

菜谱创建时间：2020-06-11 08:26:20