小美糯米卷

作者： 小美和小咪

用料

• 糯米 150克
• 广式香肠 1根
• 泡发干香菇 5-6朵
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 蚝油 5克
• 面团材料如下（芯片馒头，材料减半）
• 水 120克
• 酵母 1/2小匙
• 糖 5克
• 油 5克
• 盐 1/8茶匙
• 面粉 250克

小美糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米提前两小时泡水

步骤 2

干香菇提前泡开

步骤 3

香肠切小段，放入主锅，3秒，速度6打碎，不需要去出去，直接加入香菇，3秒，速度5打碎

步骤 4

加10克油，3分钟，veroma，小勺，爆香香肠和香菇

步骤 5

加入糯米，生抽5克，老抽5克，蚝油5克，少量水

步骤 6

设置6分钟，105度，0.5反转，中间分两次加入少量水，可以停下来，把米刮到锅底，并观察水量是不是合适，糯米炒软即可，也可以尝尝咸淡是不是和自己口味，应该略咸一点，因为之后还要包面皮

步骤 7

平铺保鲜膜，将糯米饭放在保鲜膜上

步骤 8

卷紧，放入冰箱冷藏定型

步骤 9

用芯片的馒头程序，各种材料减半，制作面团，发酵至两倍大

步骤 10

将面团擀成长方形，把放凉的糯米放在面团上

步骤 11

卷紧，两头封口，我发现小美的蒸架放不下，就切成三段了，每一段的两头都捏住封好

步骤 12

蒸架上涂一点油，下面放两个，上面放一个，静置20分钟左右

步骤 13

主锅加水，设置25分钟，veroma，速度1蒸熟

步骤 14

蒸好后放两三分钟取出，切开。

小美糯米卷的小贴士

暂时不吃的，可以不要切开，放冰箱冷藏，早上切开，微波炉加盖，高火加热20秒-30秒即可。

菜谱创建时间：2020-06-10 21:45:56